Le Pupille

Hersteller: Azienda Agricola Fattoria Le Pupille, Str. Piagge del Maiano, 92, I-58100 Grosseto GR Der Morellino Riserva war der erste Wein, den Fattoria Le Pupille hergestellt hat, bevor die Bezeichnung Morellino di Scansano 1978 gegründet wurde. Dieser Wein ist der kräftige Ausdruck dieses Lands. Rebsorten: 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon Lage: 50-250 m über dem Meeresspiegel, Öst, Süd-Öst Lesezeitpunkt: Mitte September – Anfang Oktober Herstellung: Die Gärung findet für 20 Tage in Temperaturgesteuerten (26°C) Edelstahltanks statt. Die malolaktische Gärung ist vollzogen. Der Wein ruht für 15 Monate in 10-20-40 Hl Fässern. Alkohol: 13,5% Gesamtsäure: 5,84 g/l pH: 3,49 Restzucker: 0,49 g/l Sensorisches Profil: Rubinrote Farbe mit purpurnen Reflexen. Feine Nuance von Kirschen und Veilchen, typisch für die Rebsorte Sangiovese, Gewürze und balsamischer Hauch. Komplex und vollmundig. Feine und saftige Tannine, kraftvolles Finale. Serviervorschlag: Erste Gänge aus der toskanischen Tradition, gebratenes Rindfleisch, Wildfleisch und gereifte Käsesorten. Bei 18°C servieren. Allergie Hinweis: enthält Sulfite(Literpreis: EUR 21,20/l)  

Hersteller: Azienda Agricola Fattoria Le Pupille, Str. Piagge del Maiano, 92, I-58100 Grosseto GR Die Cuvée aus hauptsächlich Sangiovese vereint mit Alicante und Malvasia Nera, präsentiert sich fruchtig, samtig und aromenreich. Der erste Jahrgang des Morellino di Scansano wurde 1985 produziert und seit Beginn an ist der Morellino ein Repräsentant der Philosophie des Gutes. Rebsorten: Sangiovese, Alicante und Ciliegiolo Lage: 250 m über dem Meeresspiegel, Süd-West Bodeneigenschaften: Sandstein mit Muschelkalk Pflanzdichte: zwischen 3.750 und 6.250 Pflanzen/ha. Lesezeitpunkt: vom späten September bis Mitte Oktober. Herstellung: Die Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (max. 27° C) statt. Die malolaktische Gärung ist auch im Edelstahltank durchgeführt. Sensorisches Profil: Tiefrubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase duftet er nach Amarenakirsche, Veilchen, Nel-ke und balsamischen Nuancen. Am Gaumen ist er viel-schichtig mit seidigem Tannin und vollmundigem Abgang. Serviervorschlag: Erste Gänge, gebratenes Fleisch mit Soßen. Allergie Hinweis: enthält Sulfite(Literpreis: EUR 14,47/l)